我曾经干过餐饮店，也做过早餐的包子生意，那时候物价没有现在这么高，包子大的一般卖1.5一个，小点的5块钱6个。
1元的包子的利润大约是多少一，要看什么馅的包子
一般卖包子的基本有三种馅料，一，素馅。二，荤素搭配的馅。三，纯肉馅。如果按照现在的物价水平，卖一元一个的包子，基本都是小笼包类型的，大的肯定连成本都不够。如果是素馅的包子，用当下最便宜的萝卜、白菜（一般包子铺都是便宜的时候大量购买，储存起来慢慢使用）。那么卖一元一个的小包子，基本毛利可以达到50%以上。但抛去人工和费用，一个最多也就2、3毛钱。而且这还必须是销量大的情况下。如果是荤素搭配的或纯肉的，那么1元一个的包子可以说根本不怎么赚钱，全靠价格来吸引顾客消费。带动比如:豆腐脑、稀饭、小菜的销量，靠这些东西来平衡包子的价钱，也就是盈利点不在包子上。
二，看每天的销量多少如果1元一个的包子，每天的销量不低于200个以上，那么老板可能还有微薄的利润。这个就跟“放羊”一样，一个也是放，一群也是放。做几十个包子和几百个包子，所用的费用其实差不多。也就是火、人工这些其实不差多少。如果每天的走量特别大，那么不管什么馅的包子，老板都会多少有些利润，否则老板也不会“赔本赚吆喝”。三，包子的馅料“道道”太多肉馅的来源大家可能都有耳闻，1元一个的包子，里面带肉的可想而知是什么样的肉。肉馅里面可能疯狂的打水，一斤肉馅打进去一斤水都不稀奇，这就是为什么包子铺的馅料要在冰箱冷冻的原因，否则漏汤根本包不住。
素馅的来源，基本都是市场上收摊以后卖不出去，论堆估价来的。成本几乎可以忽略不计。
现在包子铺可以越来越难干，太多的行业秘密被曝光。那么如果卖1元一个的包子，不管利润如何，老板其实也挣不几个钱。不过我想说的是，卖价1元一个的包子，大家敢吃么？